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とんぶり(コキア)の栄養素がすごい‼️畑やるからこれ植えよ

投稿日:2017年8月18日 更新日:

どーも、Troです。

コキアの季節ですねぇ。コキアといえば、元来生薬として知られていた果実です。その栄養素もすごい

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コキアとは?

 

 

 

コキアはアジア原産の一年草です。

 

 

夏は新緑、秋は紅葉とキセツの変化が楽しめる植物です

 

 

 

最大の特徴は何と言っても茎でしょう。

 

 

 

 

毛先が細かく、まるでアフロのような形状からホウキギとも呼ばれています。

 

 

名前の通りホウキとして利用されていました。

 

 

 

 

 

昔の人はあるものなんでも利用していたんですねぇ。見習うべきところです。

 

 

 

生薬としても利用しており、漢方医学では地膚子(ぢぶし)として知られています。

 

コキア(とんぶり)の栄養素

 

 

 

コキアは栄養素も豊富です

 

 

食べられるように加工したら「とんぶり」と呼ばれます。

 

 

 

 

栄養バランスとしてはかなり良い部類で、漢方の生薬としても利用されていました。

 

 

 

強壮剤としても使えるなんて、便利な植物ですねぇ

 

 

 

https://twitter.com/0214kaitnm/status/898350973348790272

 

 

 

 

コキアの主な栄養素はこちら

 

タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミンA(βカロテン)、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸)ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維

 

 

ビタミンとミネラルのバランスがいいですね。抗酸化作用、免疫作用に効果がありそうです。

 

 

リン、ビタミンKは丈夫な骨を作るのに一役買ってくれるので、骨粗鬆症にも効きます。

 

 

 

 

ビタミンEは老化の原因である活性酵素を除去する働きがあるのでアンチエイジングにも有効です。相性の良いビタミンA、βカロテンも含まれているので一石二鳥です。

 

 

 

 

 

血行促進効果もあり、鉄分も含まれておるので貧血にも効きます

 

 

 

 

食物繊維はとくに多いと言われています。ゴボウより多いですから納得です。

 

 

不溶性食物繊維は毒の排出に必要ですから、腸内が健康になります。

 

 

 

サポニンで代謝も上がりますから、コレステロールが気になる方にオススメです。

 

 

 

 

スコパリアノシドとかは血糖値の上昇を抑える働きがありますので、糖尿気味の人にも優しいです。

 

 

 

 

 

 

このように

 

 

コキア(とんぶり)の栄養素はかなり高いです

 

 

漢方に使われるだけあります。

 

https://twitter.com/asahi_akita/status/872719388725477376

 

 

 

 

効果をまとめるとこんな感じです

 

免疫力向上、動脈硬化の予防、滋養強壮、老化防止、整腸作用、便秘の改善、大腸がんの予防、血糖値抑制作用、糖尿病の予防。

コキア(とんぶり)の作り方

 

 

栄養が高いと言っても、そのままたべれるわけではありません。

 

 

 

 

 

 

よって、加熱加工をする必要があります。

 

作り方は簡単です。

基本的に皮を剥くために加熱したり、日干ししたりします。

皮が剥けるまで加工したら完成‼️

日干しが面倒くさいという方は、加熱⇨揉み洗いを繰り返すといいでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

出来上がりの形状から「畑のキャビア」とも呼ばれています。

 

秋田県の郷土料理なので、秋田に行く機会があるなら試してみるのもいいかも

 

 

 

 

 

 

 

旬は10月、11月なのでお早めに

 

 

 

 

とんぶり誕生秘話

 

 

「とんぶり」はぶっちゃけあんまり美味しそうではありません。

 

畑のキャビアと言えども単体ではそんなに美味しくないでしょう。

 

 

 

 

 

 

まあ、漢方薬なので当然です。

 

 

そんな「とんぶり」が生まれた背景には「飢餓」がおります。

 

 

 

 

当時の秋田県民はお腹が減って減ってたまらなかったので、何とかしてコキアの果実を食べれないか苦心したそうです

 

 

 

 

現代は料理に入れることができますが、昔の人は単体ですからねぇ

毎日食料が余る現代人もみならいたいですね〜

 

 

 

 

 

コキアを畑で育てる方法

 

 

 

 

これだけ栄養素が豊富なコキア。

是非是非、育てられることをお勧めします

 

 

 

 

 

 

 

 

育て方は非常に簡単です。

4月 種まき。市販の培養土を肥料として与えとけばいい。

比較的乾いた土壌を好むので夏以外は水やりに神経質になる必要はない

夏はさすがに水やりをしてください

一年草なので寒さに当たると枯れます。日向に植えましょう。

 

 

 

畑で簡単に育てられるので、初心者でもとんぶりを作ることができます

 

 

 

 

夏までは鮮やかな新緑で目の保養にもなりますし、繁殖力も高いので枯渇することがありません。

 

 

 

 

 

何より、枯れたらホウキにできるのがいいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まとめ

以上

とんぶり(コキア)の栄養素がすごい‼️畑やるからこれ植えよ

でした

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